信茂堂:中國茶產(chǎn)業(yè)十四五該咋整?茶人須五個方面協(xié)同發(fā)力!

信茂堂:中國茶產(chǎn)業(yè)十四五該咋整?茶人須五個方面協(xié)同發(fā)力!

37閱讀 2021-02-19 03:32 觀點

  【北京茶世界資訊】發(fā)布重要消息

  中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議:

  中國茶人須從五個方面協(xié)同發(fā)力!

  【重點】基于新消費需求,供給端應(yīng)當(dāng)做的主要是五點:一是擴展多品類和深加工產(chǎn)品矩陣,加大對功能性茶飲品的技術(shù)創(chuàng)新;二是打造消費場景,營造具有社交屬性的空間;三是從銷售產(chǎn)品向銷售服務(wù)轉(zhuǎn)化;四是形成與消費者互動的品牌營銷創(chuàng)新;五是形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機結(jié)合的社會文化氛圍。

  通過云直播的形式面向社會公布

  2月5日下午,由中國茶葉流通協(xié)會主辦的《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》發(fā)布會在京舉行。受新冠肺炎疫情防控措施的影響,本次會議通過云直播的形式面向社會公布。

  中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶,中華全國供銷合作總社經(jīng)濟發(fā)展與改革部經(jīng)濟運行處處長趙維全、科教社團部社團處處長何為子,中國茶葉流通協(xié)會副會長中茶協(xié)姚靜波副會長,梅宇秘書長,肖星副秘書長,申衛(wèi)偉副秘書長、會員服務(wù)部李佳禾主任出席了本次發(fā)布會。發(fā)布會由中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇主持。

  會上,王慶首先發(fā)表致辭,并宣布《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議(2021-2025)》正式發(fā)布。他表示,“十三五”期間是我國全面建成小康社會的關(guān)鍵階段,在黨中央、國務(wù)院的關(guān)懷與指導(dǎo)下,中國茶產(chǎn)業(yè)不忘初心、攻堅克難,向黨和人民呈送了令人滿意的答卷。特別是在2020年,面對疫情困擾和宏觀經(jīng)濟形勢的不確定性,中國茶產(chǎn)業(yè)保持韌勁與定力,實現(xiàn)了整體穩(wěn)定向上態(tài)勢。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計,2020年中國茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已突破2500億元,內(nèi)銷額接近3000億元,出口額仍保持在20億元以上。作為綠色產(chǎn)業(yè),茶產(chǎn)業(yè)堅決貫徹習(xí)近平總書記的“兩山”理論和“因茶致富、因茶興業(yè),把茶產(chǎn)業(yè)做好”的重要指示,助力337個國家級和百余個省級貧困縣實現(xiàn)了脫貧摘帽。作為文化載體與國際茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展典范,中國茶在國際交流中彰顯著中國的大國形象。

  十四五發(fā)展規(guī)劃建議有四大板塊

  進入“十四五”時期,我國全面開啟建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程,向第二個百年奮斗目標進軍。在國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下,作為中國特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)唯有堅持高質(zhì)量發(fā)展才能繼續(xù)推動產(chǎn)業(yè)前行。王慶在致辭中表示,中國茶葉流通協(xié)會曾編制過“十五——十三五”規(guī)劃建議,本次《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議(2021-2025)》是在中華全國供銷合作總社的指導(dǎo)下,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各方力量,歷時一年而完成的。

  會上,中國茶葉流通協(xié)會會員部主任李佳禾介紹了規(guī)劃建議的總體框架和主要內(nèi)容。她說:“建議由四個板塊構(gòu)成。第一板塊是發(fā)展現(xiàn)狀與面臨形勢,主要闡述茶行業(yè)“十三五”時期取得的主要成就和存在問題,以及當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的整體形勢;第二板塊是“十四五”時期我國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展指導(dǎo)思想、基本原則與發(fā)展目標;第三板塊是主要建議,總體上按照新發(fā)展理念的內(nèi)涵來組織,分領(lǐng)域闡述“十四五”時期茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重點任務(wù),圍繞夯實基礎(chǔ)、提質(zhì)增效、促進消費、品牌打造、企業(yè)建設(shè)、規(guī)范引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、文化發(fā)展、國際拓展等十個重點領(lǐng)域提出工作建議。第四板塊是保障措施,主要闡述政策扶持、科技引領(lǐng)、服務(wù)創(chuàng)新、人才支撐、氛圍營造等方面內(nèi)容。”

  會上,中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波,副秘書長肖星、申衛(wèi)偉分別回答了人民日報社、經(jīng)濟日報社、中華合作時報·茶周刊全媒體記者的在線提問。

  隨后,各方媒體記者圍繞《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》及中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與未來踴躍提問。受時間所囿,發(fā)布會現(xiàn)場只挑選三個較為集中性的問題進行了回復(fù)。

  年輕消費者更追捧新式茶飲

  為做好建議解讀和產(chǎn)業(yè)情況介紹,我們將在今后一段時間,就業(yè)內(nèi)外關(guān)注的重點問題在協(xié)會官微、官網(wǎng)逐一解答。今天將回答的是“茶產(chǎn)業(yè)十四五問答”系列的第一個問題。

  問:從消費端來看,越來越多的年輕人開始喜歡喝茶,由此帶來的消費需求上有哪些新變化?從供給側(cè)改革來看,對茶產(chǎn)業(yè)提出了哪些新要求?

  答:目前,我國茶葉消費群體已經(jīng)達到4.9億。從傳統(tǒng)原葉茶的角度看,消費人群具有中老齡化特征。但這一趨勢在“十三五”后期發(fā)生了一些變化。其主要原因:一是行業(yè)將拓展重點聚焦到青年消費群體上,傾注了大量的宣傳資源,進行了產(chǎn)品創(chuàng)新,收獲了一定成果;二是電子商務(wù)平臺日趨成熟,形成了茶產(chǎn)業(yè)拓展年輕一代茶客的最前沿陣地,比如說春茶季的銷售火爆,很大比例的購買來自于熱衷春茶的年輕人。這些消費者非常重要,因為他們是原葉茶消費群體的“活水”。

  與此同時,我們再看一下新茶飲行業(yè)。近幾年,新式茶飲品牌快速崛起,喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌遍布各地大街小巷。以茶葉為基底原料,加入可食用的根、莖、葉、花、果實,調(diào)制而成的新式茶飲,味道多變、滿足味蕾,方便快捷、滿足快節(jié)奏的生活方式,因此成為年輕人的首選。我們注意到新茶飲消費者的年齡構(gòu)成比例恰好與傳統(tǒng)原葉茶相反。貌似相反,但其實有共性:一是有需求,二是渴望優(yōu)質(zhì)茶飲,三是對品牌或品類具有高黏性。

  我們給中國茶人五點具體建議

  基于新消費需求,供給端應(yīng)當(dāng)做的主要是五點:一是擴展多品類和深加工產(chǎn)品矩陣,加大對功能性茶飲品的技術(shù)創(chuàng)新;二是打造消費場景,營造具有社交屬性的空間;三是從銷售產(chǎn)品向銷售服務(wù)轉(zhuǎn)化;四是形成與消費者互動的品牌營銷創(chuàng)新;五是形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機結(jié)合的社會文化氛圍。

  我們知道,中國30歲以下人口超過4億,這不僅僅是十四五時期,更是未來幾十年茶葉消費的增長潛力。因此,茶產(chǎn)業(yè)仍然具有巨大的發(fā)展空間。

  據(jù)悉,由中國茶葉流通協(xié)會主持編制的《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》,共4章13000余字,全面總結(jié)了中國茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展成就,分析了我國茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的發(fā)展環(huán)境,提出了未來五年中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求和主要目標。

發(fā)布改善營商環(huán)境利好消息



  中國掃黑除惡瞄準新領(lǐng)域:

  商標局重拳打擊商標流氓!

 

  今年1月,在清華大學(xué)法學(xué)院舉辦的一個研討會上,專家指出,商標的搶注、囤積以及隨之而來的以惡意投訴進行牟利問題已成社會公害,“商標流氓”擾亂了商業(yè)秩序、破壞營商環(huán)境。

  對于上述現(xiàn)象,主管部門近日也頻頻發(fā)聲。據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局官網(wǎng)消息,2月3日上午,商標局在部署2021年工作任務(wù)時,國家知識產(chǎn)權(quán)局副局長何志敏要求嚴厲打擊商標惡意注冊和囤積行為,規(guī)制“傍名牌”“蹭熱點”等商標申請行為,同時強化協(xié)同發(fā)展,建立商標快速駁回和綠色通道加快模式,做好新領(lǐng)域新業(yè)態(tài)的商標保護。

  嚴重損害數(shù)字經(jīng)濟:

  商標流氓成商業(yè)水軍!

  澎湃此前報道,商標的搶注、囤積以及隨之而來的惡意投訴在平臺經(jīng)濟的語境下已呈現(xiàn)出新的樣態(tài),即:通過搶注電商平臺上被用于描述商品的關(guān)鍵字、網(wǎng)絡(luò)熱詞、網(wǎng)紅店鋪名及各大平臺網(wǎng)紅的名字(姓名、花名、藝名),再向平臺進行商標侵權(quán)投訴,意在索要高額授權(quán)費、撤訴費,甚至還以電商平臺“通知-刪除”規(guī)則相要脅,對商家進行敲詐勒索。

  有專家指出,由于網(wǎng)絡(luò)平臺將海量的商業(yè)信息匯聚起來,產(chǎn)生了前所未有的規(guī)模效應(yīng),搶注者往往不只針對單一的商家或者產(chǎn)品,而是批量搶注、批量投訴,并借此謀取高額利益。比如,有的公司甚至通過搶注商家通用的描述女裝風(fēng)格的“超仙”(超級仙女)作為商標后,批量投訴了電商平臺銷售的8000多個商品;通過搶注“水桶”商標,用來投訴商家售賣的水桶包;還有人通過搶注“破洞”“呼啦圈”等,投訴賣破洞牛仔褲、呼啦圈的電商,皆在索要高額授權(quán)費、撤訴費。

  不僅是電商平臺,快手、B站等社交、視頻平臺也備受其害。比如,B站900萬粉絲網(wǎng)紅up主敬漢卿的名字被一家企業(yè)搶注為商標后,要求他停止使用該名稱,揚言聯(lián)系各平臺進行封號處理;快手1000萬粉絲用戶“劉媽媽”被山東一家公司搶注,并向“劉媽媽”索要200萬元損失。最終,上述搶注的商標均被國家知識產(chǎn)權(quán)局宣告無效。

  “惡意搶注商標的灰色產(chǎn)業(yè)鏈不斷翻新套路,正在向新興互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)、數(shù)字經(jīng)濟領(lǐng)域蔓延,嚴重破壞商業(yè)秩序?!毕嚓P(guān)知產(chǎn)專家向澎湃介紹,類似案例已屢見不鮮,亟須從嚴治理。

  這一平臺經(jīng)濟中出現(xiàn)的商標領(lǐng)域亂象也引發(fā)學(xué)界高度關(guān)注。

  1月22日,清華大學(xué)法學(xué)院邀請10余名專家、學(xué)者及字節(jié)跳動、快手等平臺代表,研討商標搶注和惡意投訴現(xiàn)象的治理與規(guī)制。有專家指出,商標的搶注、囤積以及隨之而來的以惡意投訴進行牟利問題已成社會公害,是一股擾亂商業(yè)秩序、破壞營商環(huán)境的“商業(yè)水軍”。對此類“以法治的名義破壞法治”的惡意行為應(yīng)予刑事打擊。

  “牟利性的商業(yè)維權(quán)發(fā)生得太多了,這個很多法院已經(jīng)吃不消了?!敝醒胴斀?jīng)大學(xué)法學(xué)院講師李陶認為,商標搶注并惡意投訴牟利是商標功能產(chǎn)生了異化,已偏離了商標法本身目的。對于“商標流氓”的規(guī)制路徑,李陶認為需要強調(diào)協(xié)作,“平臺、行政執(zhí)法機關(guān)、司法機構(gòu)、立法者之間存在大量信息不對稱的情況,所以要求平臺積極通過不同的渠道,及時把產(chǎn)業(yè)界的聲音表達出來,這樣司法機構(gòu)才能更好地了解平臺所面臨的困難,去合理適當(dāng)?shù)亟缍ㄆ脚_責(zé)任”。

  官方開辟綠色通道:

  做好新領(lǐng)域商標保護!

  澎湃此前報道,針對讀者、網(wǎng)友關(guān)注的商標搶注、囤積亂象,國家知識產(chǎn)權(quán)局及商標局連續(xù)作出回應(yīng)和工作部署,表示一直高度關(guān)注并加強整治,將進一步加強對商標惡意搶注、囤積行為的打擊力度,同時提高商標審查質(zhì)量,完善商標審查制度,提高商標工作標準化、規(guī)范化、法治化水平。

  擔(dān)任過多年商標審查員的北京多禾律師事務(wù)所律師錢珠琳認為,互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展迅猛,對于時效性具有極高的要求,而現(xiàn)有的商標救濟途徑及程序更多是基于傳統(tǒng)經(jīng)濟建立起來的,其周期長,無法及時、有效地保護權(quán)利人的合法權(quán)利,增加維權(quán)成本,甚至?xí)沟脵?quán)利人通過“付費”方式與惡意投訴人達成和解,商標惡意投訴人也正是抓住這一點,謀取不正當(dāng)利益。

  錢珠琳建議,針對當(dāng)下對網(wǎng)紅、熱詞蜂擁而上的商標搶注亂象,商標局可以拓寬舉報途徑,審查部門設(shè)立速審組、平臺與法院和商標局之間建立有效的溝通機制、多層面加大處罰力度,并迅速審結(jié)案件,及時判定惡意注冊的商標無效。

  澎湃注意到,1月21日,國家知識產(chǎn)權(quán)局局長申長雨在2021年全國知識產(chǎn)權(quán)局局長會議上作工作報告時提到,2021年要做好商標法進一步修改調(diào)研論證,嚴厲打擊不以使用為目的的商標惡意注冊行為;建立商標快速駁回和綠色通道加快模式,持續(xù)壓縮商標異議、評審復(fù)雜案件的審查審理周期。

  據(jù)商標局官網(wǎng)消息,2月3日上午,商標局召開年終總結(jié)暨疫情防控表彰大會,就做好2021年工作,國家知識產(chǎn)權(quán)局副局長何志敏要求,認真學(xué)習(xí)貫徹落實全國知識產(chǎn)權(quán)局長會議精神,嚴厲打擊商標惡意注冊和囤積行為,規(guī)制“傍名牌”“蹭熱點”等商標申請行為,提高社會對商標工作的滿意度;同時,持續(xù)將商標改革引向深入,強化協(xié)同發(fā)展,建立商標快速駁回和綠色通道加快模式,做好新領(lǐng)域新業(yè)態(tài)的商標保護。

  【請上帝喝茶】撰文剖析普洱熟茶態(tài)勢



  從開宗立派再到細節(jié)為王:

  高端熟茶進入風(fēng)格化時代!

  茶界白馬非馬

  一

  一個時代的降臨,一般都會先跟你打聲招呼!

  就熟茶而言,近年盛行的各種流派之爭,其實是熟茶風(fēng)格化之先聲!

  二

  這幾年的高端熟茶熱,讓花精力去搞懂熟茶,做好熟茶,變得很有“錢”途。茶企茶人花在熟茶上的精力是以前的幾何倍數(shù),各種熟茶發(fā)酵模型的出現(xiàn),就是這幾年熟茶界經(jīng)驗的總結(jié)。

  請上帝喝茶工作室有幸參與了輕發(fā)酵(指發(fā)七成左右,而不是半生不熟的6.5成以下)、小堆發(fā)酵、慢養(yǎng)發(fā)酵等各種技術(shù)模型梳理與構(gòu)建。需要說明的一點,現(xiàn)在熟茶已進入了特色化與風(fēng)格化時代,每種發(fā)酵模型都有其優(yōu)勢與局限,企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)需要確定發(fā)酵模型。百花齊放才是正道,而不是大堆踩小堆,小堆踩大堆,傳統(tǒng)的說創(chuàng)新的亂搞,新派瞧不起遺老遺少。

  三

  這幾年大道理大家搞得差不多了,技術(shù)與觀念普及很快,熟茶界到了2019年已經(jīng)沒有太多秘密。只要你走進勐海這個普洱茶制造之都,什么樣的熟茶都可以幫你做出來。

  這表明熟茶2.0時代,即特色與風(fēng)格化時代,已經(jīng)具備大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的基礎(chǔ),各種熟茶流派與明星茶企,將因此揚名立萬。

  宏大敘事的東西講了幾年,許多引領(lǐng)時代的技術(shù)與觀念得到遍及。風(fēng)格化的熟茶,由論道搶話語權(quán),進入了通過程控技術(shù)管控品質(zhì)的新階段。以后會形成共識,好熟茶是抓各種細節(jié),抓出來的。

  四

  熟茶發(fā)酵的門派之爭,對整個產(chǎn)業(yè)是大好事,因為真理越辯越明。大堆一統(tǒng)天下,沒有小堆橫空出世來攪局,大堆的品質(zhì)也不會像最近幾年提升這么快。按以前的理念,大堆熟茶發(fā)酵得能喝就行。

  小堆的出現(xiàn),直指大堆的不太干凈衛(wèi)生,發(fā)酵過程腐敗菌、雜菌多,用料一般來做宣傳。這無疑觸及了大堆的痛點,讓其在這些細節(jié)上改進,讓大堆熟茶進化升級。

  世界是矛盾的,一言堂不好,小堆如同大堆的諍友,小堆與大堆,相愛相殺,如琢如磨,不斷相互切磋著熟茶技藝之提升,從而迅速推動熟茶整體制造水平。

  小堆熟茶的出現(xiàn),讓熟茶體系實現(xiàn)了對立的統(tǒng)一,深得馬克思哲學(xué)之妙,也契合黑格爾辯證邏輯的“正反合”之道。

  而大堆熟茶對小堆的質(zhì)疑,也推動小堆之進步。做大堆的會說,小堆熟茶是“捂”出來的。小堆量小,難起溫,做小堆的為解決這個問題,會把毛茶在發(fā)酵筐里壓得很緊,通過緊壓來起溫。這在傳統(tǒng)大堆派看來,就是“捂”。其認為,“捂”會影響品質(zhì)。問題拋給小堆派,那小堆肯定也會鉆研技藝,去解決因捂影響品質(zhì)之問題,讓毛茶在發(fā)酵時壓得緊實,又不影響品質(zhì)。

  五

  再說下輕發(fā)酵。估計輕發(fā)酵是熟茶界誤解最深的東東。輕發(fā)酵有三個流派。一是針對發(fā)酵8.5成,甚至9成以上的重發(fā)酵,主張的輕發(fā)酵。這種輕發(fā)酵,其實是種適度偏輕發(fā)酵,即熟茶發(fā)到位,但不要熟,稍微輕一些。發(fā)到位,稍微輕一點,就是7成熟左右,6.5成到7.5成。

  第一個流派可以叫,適度偏輕派。

  第二個流派,是半生不熟派,主張發(fā)6.5成以下,發(fā)五六成,發(fā)三四成,甚至二三成的都有。半生不熟派,有個最大問題是,熟茶沒有發(fā)酵到位,在后期干倉存放中會出現(xiàn)很多問題。

  我們說,發(fā)酵到7成左右的輕發(fā)酵,很適合干倉自然存放,放幾年品質(zhì)會變得很好。但半生不熟的輕發(fā)酵,并不適合干倉存放,而要進高溫高濕倉繼續(xù)深度轉(zhuǎn)化。在過去,發(fā)酵三四成的茶往往進濕倉,去快速轉(zhuǎn)化,許多是冒充老生茶。這種技術(shù),現(xiàn)在還有一些人在做,許多老茶就是這樣生產(chǎn)出來的。

  我并不反對濕倉。在我的理解中,濕倉應(yīng)該是一種不太成熟、品質(zhì)有問題的技術(shù)倉。假設(shè),高溫高濕的技術(shù)倉,能改進濕倉的一些致命缺陷,放出來的茶不霉變,品質(zhì)很好,何樂不為呢?半生不熟的茶+品質(zhì)有保障的高溫高濕技術(shù)倉,可能是半生不熟的輕發(fā)酵派之出路。

  第三個輕發(fā)酵流派是,“生熟配”派。生料拼熟料,或者重發(fā)酵料、適度發(fā)酵料、輕發(fā)酵料、生料互拼,等等不一而足。

  六

  有朋友說,茶商們忙著:茶背后的技術(shù)。小罐茶忙著:茶前面的展示。不同的方向,結(jié)果,差別真大。

  我回答道:能調(diào)配的資源不一樣。小的靠技術(shù)創(chuàng)新,大的當(dāng)摘桃派,比如復(fù)制大王騰訊。這就是為什么我更尊重中小茶企的原因。所以世界很不公平。小罐茶的熟茶,只需跟海灣合作就解決了供應(yīng)鏈問題。其做的只是整合而已。小罐茶的展示,也是整合而來,整合各種專業(yè)機構(gòu)與人才。

  搞原創(chuàng)苦逼,用資本整合原創(chuàng),牛逼。世界的真相很好玩!

  這個話題就牽扯到產(chǎn)業(yè)開發(fā)的兩種模式上。一個是細分領(lǐng)域的原創(chuàng)驅(qū)動,另一個資本化的系統(tǒng)集成驅(qū)動。

  這個世界上的絕大部分創(chuàng)新,其實是中小微企業(yè)完成的。因為他們?nèi)?,缺乏用資本來放大的力量,所以選擇了創(chuàng)新來安身立命。他們的創(chuàng)新形成了行業(yè)共識,引發(fā)了消費潮流,就會引起各路資本關(guān)注,這就是創(chuàng)新的下半場,原創(chuàng)的東東被資本盯上,通過各路資源的系統(tǒng)集成,非主流的創(chuàng)新,變成社會的主旋律。

  熟茶的風(fēng)格化時代,也體現(xiàn)了中小微茶企率先搞原創(chuàng),大企業(yè)跟進,做資本化的系統(tǒng)集成之趨勢。

  中小微企業(yè),通過原創(chuàng)來開宗立派,將細分領(lǐng)域培育出來,大資本也會跟進,進行產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模打造,將細分領(lǐng)域做大。

  為什么要開宗立派?你是草根,不開創(chuàng)熟茶的各種流派,誰會認識你,或者不屑認識你。只有開創(chuàng)了熟茶的各種技術(shù)流,草根逆襲的機會才會變大。

  七

  以前喝熟茶沒檔次,上不了臺面,所以喝熟茶不講品味,屬于牛飲的粗茶而已。高端熟茶的興起,讓喝熟茶進入了品鑒與審美,乃至社交、養(yǎng)生、修身養(yǎng)性之道,逼格一下子上來了,這時開發(fā)熟茶就要講風(fēng)格。

  由品味,品格,上升到茶人的風(fēng)骨,品牌的風(fēng)格,產(chǎn)品的調(diào)調(diào)肯定不一樣。有風(fēng)骨的人,有卓識的見解,其肯定不做大眾臉,要用匠心打造作品,讓熟茶成為一種生活藝術(shù)。喝不同牌子的熟茶,體現(xiàn)不同的生活價值觀。

  既然是匠心制茶,用技術(shù)流開宗立派之后,就要低調(diào)做事,沒必要把開山祖師天天掛在嘴巴上,而要用細節(jié)來體現(xiàn)匠人精神,用作品的表現(xiàn)張力來體現(xiàn)熟茶品牌風(fēng)格。

  風(fēng)格化時代,由技術(shù)流派之爭始,到了現(xiàn)在已經(jīng)是細節(jié)為王。再過于強調(diào),我是某某流派創(chuàng)始人,就變成嘮叨讓人煩的祥林嫂了。

  因為消費者會說,你那么牛,拿你做的熟茶來喝一下。好喝才是硬道理。話語權(quán)可爭一時,細節(jié)處理的用心處、高明處、格調(diào)處,能引起消費者的共鳴與共情,才是長久制勝之道。

  睹風(fēng)格而識熟茶品牌,這就是熟茶界的核心密碼!

  八

  發(fā)酵之道論了幾年,我已審美疲勞,熟茶的梳理暫時告?zhèn)€段落。

  原標題:趨勢 | 中國茶產(chǎn)業(yè)十四五該咋整?茶人須五個方面協(xié)同發(fā)力!

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